Eléa&léo

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A bientot !

Ce cake est excellent et idéal coupé en petits morceaux pour un apéritif entres amis...  Il est bien moelleux, et on peut adapter la recette avec du chorizo plus ou moins fort selon les goûts.

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min à 180°

- 3 oeufs
- 150g de farine
- 100g de comté rapé
- 150g de chorizo en tranches fines
- 10cl de lait
- 12,5cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- Poivre

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le poivre.

Faire chauffer le lait.

Incorporez au mélange oeufs/farine/levure l'huile et le lait chaud en remuant énergiquement.

Ajouter le comté rapé et le chorizo coupé en petits morceaux.

Mettre au four pendant 45 min.

Dans le cas d'un apéritif, le couper en petits morceaux. Sinon, vous pouvez le déguster coupé en tranches et accompagné de salade par exemple.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min à 180°

Mélange sec :
- 250g de farine
- 100g de chocolat Cote d'Or
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel

Mélange humide :
- 2 oeufs
- 200g de sucre roux
- 100g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 5 demi poires au sirop
- 3 cuillère à soupe de sirop des poires

Couper le chocolat en morceaux assez grossiers.

Le mélanger dans un saladier avec l'ensemble des ingrédients du mélange sec.

Dans un deuxième saladier, battre les oeufs au fouet et ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Incorporer le beurre mou et le miel.

Couper les poires en dés et les incorporer au deuxième saladier avec les cuillères de sirop.

Verser le deuxième saladier dans le premier.

Remuer légérement (ne pas s'inquièter s'il reste des grumeaux).

Remplir les moules au 3/4 de leur hauteur.

Faire cuire  20 min à 180°.

Cette recette de cookies est excellente. Il sont à la fois moelleux et craquants sur les bords. Vous pouvez adapter les chocolats selon vos goûts (noir, au lait, blanc, aux noisettes...).

Préparation : 20 min + 45 min de repos
Cuisson : 10 min à 180°

- 1 oeuf
- 50g de sucre roux
- 225g de farine
- 100g de beurre
- 100g de chocolat noir
- 50g de chocolat blanc
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Couper les chocolats en morceaux assez grossiers.

Dans un saladier, battre l'oeuf au fouet. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obntenir une consistante mousseuse.

Dans un deuxième saladier, mélanger la farine et la levure.

Faire fondre le beurre.

Incoroporer alternativement et petit à petit au mélange oeuf/sucre le beurre et la farine/levure.

Ajouter les morceaux de chocolat.

Mettre au frigo pendant 45 min.

Faire des petites boules de pates et les étaler avec la main sur une plaque de cuisson en laissant un espace entre chaque.

Faire cuire  10 min à 180°.

Hmmm... Ce poulet basquaise est excellent accompagné de riz.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30 à feu doux

Pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet jaune
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 de poivron
- 4 champignons de Paris
- 200g de pulpe de tomates
- Sel et poivre
- Piment de Cayenne
- Origan
- Huile d'olive

Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait tout.

Une fois chaude, y ajouter les 2 cuisses de poulet.

Ajouter les tomates, la courgette,  les champignon et les poivrons coupés en fines lamelles, ainsi que le coulis de tomate.

Saler et poivrer.  Ajouter 1 cuillère à café de piment et sapoudrez d'origan.

Bien mélanger l'ensemble.

Faire cuire à feu doux pendant 1h30 min. Mélanger régulièrement.

Pour un déjeuner sain et léger, cette recette est idéale.
La cuisson en papillote préserve la saveur des légumes et équivaut à une cuisson à la vapeur qui garantit la préservation des vitamines.

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min à 180°

Pour une papillote :

- 1 filet de dorade coryphène (ici surgelé)
- 1 tomate
- 1/4 de courgette
- 1/4 de poivron
- 1 champignon de Paris
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Papier sulfurisé

Préchauffer le four à 180°.

Placer le filet de dorade décongelé sur une feuille de papier sulfurisé. Le saler et poivrer. Arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive.

Ajouter la tomate, la courgette et le champignon coupés en fines lamelles sur le poisson.
Couper le poivron en petits morceaux et les ajouter.

Saler et poivrer. Arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive.

Fermer la papillote.

Faire cuire au four pendant 25 min.

Ce soir, j'ai décidé de réaliser ces petits flans. Très faciles à réaliser et assez relevé, cette recette nous a beaucoup plu pour un dîner léger.

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min à 180°

- 1 boîte de thon
- 2 tomates
- 3 oeufs
- Moutarde en grain
- Comté rapé
- Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le thon dans une assiette et y ajouter 4 cuillères à café de moutarde en grain.

Disposer la mixture dans 2 ramequins.

Couper les 2 tomates en fines tranches et les disposer sur le thon.

Battre les 3 oeufs en omelette. Saler et poivrer.

Verser les oeufs battus dans les 2 ramequins et saupoudrer de comté rapé.

Mettre au four pendant 25 min.

Aujourd'hui je vous présente ma recette de flan antillais à la noix de coco. Ce dessert est très facile et rapide à réaliser, et délicieux à consommer...

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min à 180°

- 3 oeufs
- 125g de noix de coco rapée
- 400g de lait concentré non sucré
- 250g de lait concentré sucré
- 150g de lait écrémé
- Caramel

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre à l'aide d'un fouet.

Y ajouter le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré, et le lait écrémé. Bien mélanger.

Ajouter la noix de coco rapée.

Au fond d'un moule à cake, verser du caramel puis la préparation à la noix de coco.

Faire cuire au bain-marie pendant 45 min à 180°.

A déguster bien frais.

Je n'apprécie pas les desserts trop sucré, c'est pourquoi j'utilise 250g de lait concentré sucré et 150g de lait écrémé. Si ce n'est pas votre cas, vous pouvez réaliser cette recette en utilisant simplement 400g de lait concentré sucré.

Voici ma recette très simple de tomates et courgettes farcies, dont le nombre est à adapter selon le nombre de personnes.
Ce plat est excellent accompagné de riz.

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min à 180°

- 4 tomates rondes
- 1 courgette moyenne
- 250g de farce persillée
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Evider les tomates et la courgette, réserver.

Dans une poele, faire revenir la farce. Y ajouter l'intérieur des tomates (en otant la partie dure) et de la courgette. Laisser cuire 10 min à feu doux.

Assaisonner les tomates et la courgette évidées avec du sel et du poivre.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le plat de cuisson, et imbiber d'huile les tomates et la courgette.

Disposer les tomates et la courgette et les remplir de farce. Verser dans le fond le jus restant du mélange farce et légumes.

Mettre au four pendant 35 min.

Arroser 2 ou 3 fois de jus en cours de cuisson.

Pour commencer, je vous présente ce plat qui est un dérivé du gratin dauphinois.
Pour l'alléger, j'utilise de la crème mélangée à du fromage blanc mais il peut se réaliser avec uniquement de la crème.
Il est encore meilleur réchauffé le lendemain et accompagné, tout simplement, d'une tranche de jambon...

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30 à 140°

- 5 pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 15 cl de crème fraîche
- 15 cl de fromage blanc 0%
- Comté rapé
- Sel et Poivre

Préchauffer le four à 140°

Peler les pommes de terres, les laver et les couper en fines lamelles avec un économe.
Laver les courgettes et les couper en fines lamelles avec l'économe.
Presser l'ail.
Mélanger les lamelles de pommes de terres avec les lamelles de courgettes. Ajouter l'ail, sel et poivre.

Mélanger la crème et le fromage blanc.
En naper le fond de votre moule.

Ajouter une partie du mélange de pommes de terre et courgettes, puis alterner avec la crème jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de crème et parsemer de comté rapé.

Faire cuire 1h30.